人造黃油稱為人造奶油，人造黃油是一種涂抹油脂，也是用于起酥的油脂。人造黃油多用于食物涂抹食用，為了增進人造黃油的涂抹性能，特意生產出了攪打人造黃油，將空氣和氮氣打入人造黃油中，讓人造黃油的體積增大50%左右，食用性更好。
人造黃油以植物油加入牛奶或鮮奶油精煉制成，人造黃油油脂不受局限，可以采用任何油脂來制作，大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油等都是制作人造黃油的油脂原料。除此以外還要加入乳化劑、黃油調味料、色素、食鹽、化學防腐劑等，每個制作產商方法都不太一樣。
人造黃油多為淡黃色或白色，它們的涂抹性強，熱量也較高，優質的人造奶油具有奶油香味，無不良氣味，吃起來味道也很棒，口質較好的則有奶油的香味，加鹽有微咸味，加糖的則有微甜味。
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2019-06-17 11:06:25
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