做面包的黃油是一種奶油味的固態(tài)油脂,黃油有兩種,一種為純天然的奶油加工制品,一種是人造黃油。純天然的奶油更為營養(yǎng),但售價較高,而人造人造黃油以植物油脂為原料,配以鮮奶或牛奶等各種添加劑制成,價格便宜,口感也不錯,受眾性也很廣。
做面包的黃油是什么油
做面包的黃油或為純天然黃油,或為人造黃油,一般來說人造黃油應(yīng)用更為廣泛些,它的價格經(jīng)濟實惠,口感也突出奶香風(fēng)味,普通人根據(jù)無法鑒別它和純天然黃油的區(qū)別。黃油加入面包中后,風(fēng)味更好,一般來說有咸奶香味和甜奶香味兩種。
做面包加入黃油會使面包的香味更為突出,麥香中夾帶著奶香味,香噴噴的更好吃,而且還可以軟化面包的內(nèi)里,吃起來外有嚼勁,內(nèi)里柔軟。香味也更為突出,如是不放就少了那分香味和柔軟度,吃起來口感和香味也會稍差些。