長烏棗和圓烏棗在形狀和原料上有所區別，長烏棗選用的是長棗，而圓烏棗選用的則是圓棗，所以導致在形狀上有所區別，但是在其它方面是沒有區別的。長烏棗和圓烏棗都是由鮮棗為原料，熏制而成。

　　圓烏棗與長烏棗的區別

　　圓烏棗和長烏棗在原料上有所區別，長烏棗選用的熟長棗，而圓烏棗選用的則是圓棗，所以形狀會有所區別。但是制作工藝都是一樣的，都是選用鮮棗，將其放過鍋中煮，煮好后撈出放入涼水中，瀝干水分后即可熏制，將煮好的棗攤放在熏窯上，上面用葦席覆蓋。為了使棗內水分逐步蒸發，必須掌握適宜的火候。開始火力可大些，約熏3h后棗果發大汗時，火候應逐步減小。

　　烏棗的營養價值

　　1、烏棗中含有大量果糖和葡萄糖，這些糖類成分被人體吸收后能快速轉化成能量，并能促進體力恢復，它能緩解人體疲勞也能增強人體的抗疲勞能力。

　　2、烏棗中還含有豐富維生素c，不僅能預防壞血病，還能促進人體內免疫細胞再生，也能增強人體的抗病毒能力。

　　3、烏棗中含有的維生素c和胡蘿卜素還都是天然的美容成分，他們能淡化色斑，阻止黑色素生成，并能滋養細嫩肌膚，能在淡斑美白的同時起到延緩衰老的重要作用。