雷司令指的是德國的一種葡萄，用它釀造的酒葡萄酒格外的美味，所以一般說雷司令，就是指德國的白葡萄酒。雷司令現在已是德國白葡萄酒的標志，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的。德國三大雷司令酒包括藍姑雷司令、洛溫斯坦雷司令、藍色德堡雷司令。

　　雷司令白葡萄酒特點

　　雷司令白葡萄酒是上好的葡萄酒，它有著濃郁、獨特的果香和花卉香氣。德國雷司令殘留糖份很高，因為它本身蘊含大量的天然石酸。所以無論是用來做葡萄酒，還是起泡酒，它都具有一個優勢，那就是經過上百年的窖藏仍然味美甘甜，所以才有了最好的白葡萄酒美稱。

　　雷司令可以釀造成干白、半干、半甜、起泡酒等白葡萄酒，品味它就會感受到蜂蜜、蘋果、青檸、蜜桃的味道，雷司令陳釀能力極高，雷司令葡萄中發現的一種叫做TDN的化合物，做酒濃度高時，會發出像汽油一樣的味道，盡管如此，仍然不減人們對它的喜愛。