紅酒開瓶后放了一年不能燒菜了。紅酒開瓶后放置一年之久，酒里的營養(yǎng)成分早就被氧化沒了，還會含有大量的細(xì)菌，所以不能用來燒菜了。如果是沒有放置很長時間的紅酒可以用來燒菜，因為紅酒里的乙醇在燒菜時會產(chǎn)生香氣，香氣可以去除肉類的腥味。

　　紅酒開瓶后放了一年不能燒菜

　　紅酒開瓶后，常溫狀態(tài)下一般最多保存三天，放置一年的紅酒大多都會變質(zhì)的。紅酒開瓶后放置一年，即使是塞了木塞也會有細(xì)菌滋生，紅酒本就是自然發(fā)酵，有了細(xì)菌變質(zhì)的可能性就很大，里面酒原有的營養(yǎng)物質(zhì)就沒有了，用這樣沒有營養(yǎng)物質(zhì)的紅酒燒菜也不會有去腥味的作用。

　　用開瓶后放置一年的紅酒燒菜看似沒啥區(qū)別，但是里面可能含有大量肉眼看不見的細(xì)菌，吃多了輕則是拉肚子，情況嚴(yán)重的可能引發(fā)腸胃疾病，所以，紅酒開瓶后放了一年就不要用來燒菜了。