大家都吃過(guò)甜瓜【tián guā】吧！甜瓜果肉生吃止渴清燥，還可以消除口臭，甜瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物，原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，今天就來(lái)看看甜瓜這個(gè)水果種類(lèi)。

甜瓜（英文：Muskmelon）

《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬,疆埸有瓜”(《小雅·信南山》)、“七月食瓜，八月斷壺”(《豳風(fēng)·七月》)的記載。這里提到的“瓜”,均屬薄皮甜瓜類(lèi)型。又根據(jù)對(duì)湖南長(zhǎng)沙馬王堆1號(hào)漢墓女尸胃中取出的甜瓜種子以及新疆吐魯番高昌故城晉墓出土的甜瓜果實(shí)和種子考證甜瓜在中國(guó)至少已有2000多年的栽培歷史。今全國(guó)南北都有分布，為夏令水果。世界許多國(guó)家都有種植。 甜瓜，別名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，為葫蘆科攀緣草本植物甜瓜的果實(shí)。

甜瓜形態(tài)和特征

根系特征

甜瓜根系發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1米以上，側(cè)根分布直徑2～3米。多數(shù)根分布在30厘米以上的耕層中。根再生力弱，不耐移植。莖圓形，有棱，被短刺毛，放任生長(zhǎng)的主莖長(zhǎng)達(dá)1～5米。分枝性強(qiáng)。單葉互生，葉片近圓形或腎形，全緣或五裂，被毛。葉緣波紋或鋸齒狀。

莖、枝、花特征

甜瓜莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。葉柄長(zhǎng)8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長(zhǎng)、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長(zhǎng)0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長(zhǎng)柔毛，長(zhǎng)6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開(kāi)展，比筒部短；花冠黃色，長(zhǎng)2厘米，裂片卵狀長(zhǎng)圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長(zhǎng)；退化雌蕊長(zhǎng)約1毫米。雌花：?jiǎn)紊ü４植冢蝗崦蛔臃块L(zhǎng)橢圓形，密被長(zhǎng)柔毛和長(zhǎng)糙硬毛，花柱長(zhǎng)1-2毫米，柱頭靠合，長(zhǎng)約2毫米。

果實(shí)特征

甜瓜果實(shí)的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長(zhǎng)橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無(wú)刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長(zhǎng)圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無(wú)邊緣。花果期夏季。

甜瓜營(yíng)養(yǎng)成分

每100克甜瓜瓤肉中，含水分92.9克，蛋白質(zhì)O.4克，脂肪0.1克，灰分0.4克，碳水化合物5.8克，粗纖維0.4克，胡蘿I、素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素O.03毫克，抗壞血酸15毫克，鉀139毫克，鈉8.8毫克，鈣14毫克，鎂1l毫克，磷17毫克，鐵O.7毫克，錳0.04毫克，鋅O.09毫克，銅O.04毫克，硒O.4微克，尼克酸O.3毫克。

甜瓜的功效

甜瓜營(yíng)養(yǎng)較多，甜瓜味甘，性寒，無(wú)毒，歸心、胃經(jīng)。中醫(yī)學(xué)確認(rèn)香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。甜瓜的功效有：

1、消暑清熱、生津解渴、除煩解燥，主要用于發(fā)燒、中暑和暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，口鼻生瘡、小便不利等癥；

2、對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效；

3、由于含有豐富的鉀，有助于控制血壓，并預(yù)防中風(fēng)。甜瓜中的鉀還可以減少腎結(jié)石問(wèn)題；

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)甜瓜熟肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)充人體所需要的能量及營(yíng)養(yǎng)素，有利于人體健康；

5、甜瓜含有豐富的植物纖維，可以極大的緩解便秘；

6、經(jīng)常飲用甜瓜汁可以幫助治療食欲不振，胃酸過(guò)多，潰瘍和尿路感染；

7、敗火，在很大程度上可以防止與內(nèi)熱(上火)有關(guān)的疾病；

8、幫助治療失眠；

9、作為高熱量零食的替代品，有助于健康減肥。

10、多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能；

11、止渴清燥，消除口臭；

吃甜瓜的禁忌

脾胃虛寒，腹脹便溏者忌服。①《孫真人食忌》："患腳氣病人食甜瓜，其患永不除。又多食發(fā)黃疸病，動(dòng)冷疾，令人虛羸。解藥力。"②《食療本草》："多食令人陰下濕癢生瘡，動(dòng)宿冷病，癥癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無(wú)力。

挑選甜瓜的方法

1、大家在挑選甜瓜時(shí)，要先看看它的小頭上，是不是有反蒂脫落時(shí)的小坑，如果有說(shuō)明這種甜瓜是自然成熟的，如果帶有瓜蒂，則說(shuō)明這種甜瓜是沒(méi)顧熟采收的。

2、在挑選甜瓜時(shí)可以用手輕輕的捏動(dòng)一下，如果感覺(jué)比較軟，說(shuō)明這種甜瓜是熟的，但這種方法不適合口感發(fā)脆的甜瓜。

3、把甜瓜拿起到把大頭放在鼻子附近聞一下，如果有濃郁的甜瓜氣味，說(shuō)明這種甜瓜質(zhì)量是不錯(cuò)的，可以放心購(gòu)買(mǎi)，如果沒(méi)有香氣或者香氣很淡，則說(shuō)明這種甜瓜是水果，味道肯定不甜，說(shuō)不定還有苦味出現(xiàn)呢。

4、甜瓜的顏色也很重要，白色的甜瓜中，外表乳白色的甜瓜質(zhì)量最好，黃色的甜瓜外表為蠟黃色的最好吃，另外把甜瓜放在手里可以彈一下，如果有顫音出現(xiàn)，也說(shuō)明這種甜瓜質(zhì)量是比較不錯(cuò)的，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

甜瓜的種類(lèi)

綠寶石：這個(gè)季節(jié)最常見(jiàn)的甜瓜，個(gè)頭圓圓的，外皮綠色，帶有淺色暗紋，有點(diǎn)像小西瓜。它的果肉也是綠色，口感脆甜，目前正是當(dāng)季好吃的時(shí)候。

西州蜜瓜25號(hào)：這種蜜瓜的產(chǎn)地是哈密，“其實(shí)就是哈密瓜的一種。”甜瓜的挑選也是有講究的，果柄干黃微枯，按壓瓜底微軟的話，這樣的瓜是口感最甜最好的，適用于絕大多數(shù)的甜瓜品種。

吊蔓瓜：這種甜瓜通常和綠寶石出現(xiàn)在同一家攤位上，也是街頭巷尾水果攤菜市場(chǎng)的“熟面孔”，它表皮呈淡淡的綠色，略泛黃，個(gè)頭和綠寶石類(lèi)似。口感甜面，入口更細(xì)膩一些。

網(wǎng)紋瓜：產(chǎn)自海陽(yáng)的網(wǎng)紋瓜受到不少顧客歡迎，圍了不少人挑選。看上去像小型哈密瓜，表皮分布一道道均勻的網(wǎng)紋。這種網(wǎng)紋瓜是大田產(chǎn)的，生長(zhǎng)周期慢，雖然剛上市幾天，就已經(jīng)很甜了。瓜瓤是綠色的，口感也比較綿軟。

17.5°蜜瓜：這個(gè)名字乍一看很有趣，17.5°代表的是的甜瓜的平均甜度，17.5°屬于很高的甜度，因此用來(lái)做瓜名。這種瓜產(chǎn)自泰安，是黃瓤脆甜口，也是剛開(kāi)始上市的品種。

翡翠蜜瓜：如果沒(méi)趕上口口蜜，也可以試試翡翠蜜瓜。這種甜瓜產(chǎn)自煙臺(tái)，圓鼓鼓的外皮布滿了細(xì)細(xì)的網(wǎng)紋。也是綠瓤的，面軟口感，和口口蜜有點(diǎn)像。

面瓜：這種瓜乍一看很像小南瓜，略橢圓的外形有一道道凸起，顏色也和南瓜類(lèi)似，綠中帶黃。因?yàn)楣先勘容^面，適合老年人和牙口不好的人吃。

冰糖籽：這種長(zhǎng)橢圓的甜瓜，頭尖尾圓，通常叫它冰糖籽，產(chǎn)自濰坊，黃瓤，口感脆甜像冰糖一樣。

口口蜜：這種甜瓜產(chǎn)自三亞地區(qū)，是冬季的“主打款”，綠瓤軟面，甜度非常高，汁水也很豐富。

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