牛蒡是一種中藥材，是植物，并不是牛身上的某一個部位。牛蒡別名山牛蒡、牛子、老母豬耳朵等，原產(chǎn)于中國。牛蒡還可以做成茶泡水喝，牛蒡茶是中醫(yī)里常用的保健飲品。不過在廣東地區(qū)，牛蒡是指牛的胰臟，但這是廣東人的叫法。

　　牛蒡是牛的哪個部位

　　牛蒡是植物、是蔬菜也是藥材，牛蒡性溫，屬于菊科類植物，藥食兩用，《本草綱目》記載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。

　　牛蒡在我國主要產(chǎn)于江蘇和山東兩個地方，江蘇省主要產(chǎn)于徐州的豐縣、沛縣，是山東歷史悠久的種植區(qū)，面積規(guī)模比較大，被譽為“牛蒡之鄉(xiāng)”。

　　牛蒡可以炸著吃、炒著吃，有降血糖、抗衰老以及抗癌的功效，牛蒡的吃法也很簡單，放入鍋中直接抄或者煲湯的時候放一些牛蒡到鍋中慢慢熬制即可。