制作牙簽牛肉要先購買一些肥瘦相間的牛肉，然后將它切成小塊并用孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖腌制十分鐘左右，等牛肉入味之后即可用牙簽將所有的牛肉塊串起來，再把它們放入五成熱的油中炸至表面略微焦脆就可以了。

　　牙簽牛肉的做法

　　牙簽牛肉是一種以牛肉味主要食材，再用辣椒、孜然進(jìn)行調(diào)味而制作出來的特色小吃，它是湖南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。這種小吃因?yàn)槲兜老憷保苑浅ｉ_胃、下飯，接下來就讓我們一起看看牙簽牛肉是怎樣制作的吧。

　　準(zhǔn)備材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g

　　1、首先我們要根據(jù)牙簽的大小將牛肉切成小塊，然后將它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一個容器中抓勻，再靜置牛肉十分鐘左右使它腌制入味。

　　2、用牙簽將腌制好的牛肉塊穿起來，然后往鍋中倒入足夠沒入所有牙簽牛肉的食用油進(jìn)行加熱，等油溫達(dá)到五六成熱的時候再把牙簽牛肉放入鍋中炸至表面略焦即可。

　　我們在制作牙簽牛肉的時候，最好是購買牛身上那些肥瘦相間的肉來使用，因?yàn)槭萑饨?jīng)過油炸之后口感會比較柴，這樣制作出來的牙簽牛肉的味道就不好了。除此之外，如果我們覺得牛肉吃膩了的話，也可以用豬肉來代替它制成普通的牙簽肉。