小米的營養價值非常高，常常拿來煮小米粥，釀小米酒。小米是什么米？谷類小米的原名是粟(sù)米，是一種谷類植物去皮的顆粒物，分為黑小米、白小米、綠小米和黃小米四種。小米的功效與作用是什么？它含有的豐富的蛋白質和維生素能夠健脾滋陰，潤腸胃，治療水瀉等等。

　　小米是什么米

　　常說的小米就是粟米，粟米是谷類植物。小米的顆粒非常細小，而且顏色金黃，看起來有點像玉米色，但小米不是玉米的產物，而是谷類物質粟的產物。

　　常見的小米是金黃色，當然還有黑小米、白小米、綠小米，不過品種都非常珍貴。

　　小米的功效與作用

　　1、小米粥適合失眠者喝

　　在晚飯的時候喝一碗小米粥，堅持服用5-6天就可以改善一定的失眠癥狀，小米粥中含有大量的色氨酸，能夠安定神經和調節睡眠。

　　2、適合產婦喝

　　小米中營養成分高達十多種，對于孕婦乃至大病初愈的人都可以喝小米粥補充和調養身體。

　　3、養胃

　　腸胃不好的人可能都會聽說過小米粥養胃的說法，小米粥富含維生素B1和B12，能夠緩解消化不良以及反胃癥狀，建議養胃選擇白小米，不要選擇深色小米。

　　4、美容養顏

　　春夏季節的時候如果不想吃飯，就多和一些小米粥，特別是女性在這個季節喝小米粥還可以美白淡斑呢。