做炒蘆筍要焯水，因為蘆筍中含有草酸，它對人體有害，而焯水可以減少蘆筍中草酸的含量。蘆筍一般只需開水下鍋焯一兩分鐘，這里我們還可以往水中加入一點食鹽攪拌均勻，使蘆筍能保持翠綠的顏色并減少它內部營養的流失。
我們在制作炒蘆筍時，是需要提前將處理好的蘆筍放入鍋中焯水的，因為蘆筍中含有一種叫做草酸的物質，它會對我們的身體造成一定傷害，而焯水這一步驟就可以減少蘆筍中草酸的含量。
我們在給蘆筍焯水的時候，一般需要先將水燒開再將它倒入鍋中，大約焯一兩分鐘后就可以將蘆筍盛出來進行烹飪了，不然蘆筍焯水太久的話就會口感變差、營養流失。
若是我們害怕蘆筍經過焯水后顏色不翠綠的話，就可以在焯水時往鍋中撒入一點食鹽攪拌均勻，這樣就能很好的保護蘆筍翠麗的顏色，同時還能起到減少蘆筍內部營養物質流失的效果。
保存蘆筍需要用保鮮膜將它完全包裹起來再放入冰箱冷藏柜保存，這樣可儲存一周。或用廚房紙將蘆筍一根根卷起來并用橡皮筋固定，再在它們根部噴灑一點清水保持濕潤即可。除此之......
清炒萵筍之前先將萵筍去皮洗凈，切成小片。鍋中燒開熱水，加入幾滴油和少許食鹽，讓萵筍焯水40秒，迅速撈出放入涼水過涼。熱鍋中放入少許油，撒上花椒改小火，下入蒜蓉翻炒，......
首先將萵筍削皮，切成細條狀，加上一小勺食鹽攪拌均勻，腌制30分鐘，逼出水分。放入大蒜末和小米椒、生抽、米醋、鹽、白糖攪拌均勻就可以吃了，放入冰箱冷藏2小時口感更好。涼......
蘆筍可以制成蒜蓉蘆筍食用，將綠筍清洗干凈，剝掉老皮，在鍋中將水燒開，加入鹽，將蘆筍焯燙1-2分鐘左右撈起來過涼水，淋上蒸魚豉油、蒜末、熱油即可。還可以將蘆筍焯燙好，將......
2020-06-28 22:59:34
鮮淘網雷婧菲
