制作紅薯涼粉要先用搟面杖將紅薯淀粉中的小疙瘩碾碎，再往它內(nèi)部加入清水調(diào)制成淀粉水并過(guò)濾一次，然后將淀粉水和更多的清水一起倒入鍋中熬煮并用勺子不停的攪拌，等淀粉水變得透明、粘稠之后將它盛出來(lái)放入冰箱冷藏，涼粉凝固后就可以給它調(diào)味、食用了。

　　怎么做紅薯涼粉

　　準(zhǔn)備材料：紅薯淀粉、水

　　第一步：

　　首先我們要將購(gòu)買回來(lái)的紅薯疙瘩放置在干燥的案板上用搟面杖來(lái)回的碾壓，因?yàn)榧t薯淀粉中很容易出現(xiàn)各種小疙瘩，我們需要用搟面杖或者是其他的物品將這些淀粉疙瘩都?jí)撼煞勰?/p>

　　第二步：

　　往淀粉中加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⑺{(diào)制成淀粉水后用濾網(wǎng)對(duì)淀粉水進(jìn)行簡(jiǎn)單的過(guò)濾，這樣去掉淀粉水內(nèi)部沒有溶解的小疙瘩，可以讓最后制作出來(lái)的涼粉的口感更加細(xì)膩。

　　第三步：

　　將處理好的淀粉水和更多的清水一起倒入鍋中進(jìn)行加熱，注意在加熱的過(guò)程中要用勺子不停的對(duì)鍋中的清水進(jìn)行攪拌，等淀粉變得透明、粘稠之后，將它盛出來(lái)放置在冰箱中冷卻成型即可。