干黃醬和黃豆醬都是用黃豆為原料制作而成的，干黃醬是先將黃豆曬干后研磨成粉狀，再發(fā)酵制作而成，而黃豆醬是直接將黃豆發(fā)酵而成的。干黃醬需要用水稀釋后熬制再食用，而黃豆醬可以直接食用，也能用來炒菜調(diào)味。

　　干黃醬和黃豆醬是一樣的嗎

　　制作方式不同

　　干黃醬和黃豆醬都是用黃豆為原料制作而成的，但是干黃醬是先將黃豆曬干后再研磨成粉末狀，然后再通過發(fā)酵的方式制作而成的，而黃豆醬是不經(jīng)過研磨和晾曬，直接用黃豆加水浸泡，然后再發(fā)酵制作而成的。

　　外形不同

　　干黃醬因為是研磨后的黃豆粉末制作而成的，所以是比較細膩粘稠的，一些比較干燥的黃豆醬是呈固體狀的，看不到明顯的黃豆。黃豆醬中可以看到完整的黃豆形狀，質(zhì)地是比較粘稠的，一般是呈膏狀。

　　用法不同

　　干黃醬和黃豆醬在用法上也有明顯區(qū)別，干黃醬是加入清水后稀釋再食用，需要用小火慢慢熬制成細膩粘稠的狀態(tài)，一般是當(dāng)作蘸料食用。黃豆醬是可以直接食用的，可以當(dāng)作一些拌料使用，也能加入菜肴中烹炒后使用。