茴香菜一般是在夏天食用，是營養豐富的蔬菜之一，既可以生吃，也可以炒熟后食用，那么茴香菜長什么樣子。南北差異很大，茴香有幾種叫法，在上海、貴州以及四川都將茴香菜叫什么，下面就一起來了解一下吧。

　　茴香菜長什么樣

　　茴香菜有莖葉，比較長，全株高40—200厘米，表面有粉霜，葉子像針一樣，但是比較柔軟，通身呈綠色，開黃色的小花，其種子像谷殼一樣，呈灰綠色。茴香菜又叫香絲菜，原產地中海地區。主產于中國西北、內蒙古、山西、陜西和東北等地。茴香菜吃的是嫩莖葉，果實作香料用，也可以藥用，根、葉、全草也均可入藥。

　　茴香是一種常見的蔬菜，氣味芳香濃郁，營養也十分豐富，它并沒有嚴格的食用量的規定，但是為了避免引起上火或過敏等不適反應，一次最好不要食用過多，一般建議一次吃150-200克左右即可。

　　茴香有幾種叫法

　　茴香在上海很少見，一般都是將茴香叫八角，而貴州和四川將茴香叫谷香，其實不管茴香菜在什么地方叫什么名字，不管是什么地區，都少不了在菜市場挑選，那下面就給大家介紹一下茴香菜怎么挑選。

　　1、看葉子：葉子呈深綠色，干凈挺直，水分充足，沒有黃葉的茴香比較好。

　　2、看莖部：要選擇莖部粗細均勻，越粗壯口感越好。

　　3、問氣味：有濃郁的茴香香氣是新鮮茴香，采摘時間過長，茴香的氣味就會變淡，也不要選擇有其它異味的茴香。

　　4、抖一下：成捆出售的茴香在運輸過程中會有受損，抖動的時候，葉子掉的較少，這證明內部損傷較小，質量相對更好。

　　以上就是關于茴香菜長什么樣，茴香有幾種叫法的相關介紹，茴香菜有很多藥用，但是不能過多的食用，過多的食用可能會上火，在吃多了茴香以后，要多喝水，促進身體代謝，若是比較嚴重，就要詢問醫生了。