首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再加入菜花，并加入生抽、糖調(diào)味，出鍋前加少許鹽即可。

　　菜花怎樣炒入味

　　炒花菜所需食材：花菜半顆、五花肉100克、干辣椒5顆、蔥1根、姜2片、八角2個、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽

　　1、處理菜花

　　首先我們將菜花掰成小朵，并將菜花放入鹽水中浸泡20分鐘，并放入鍋中焯水一分鐘撈出備用。

　　2、腌制五花肉

　　將五花肉切成片，并在肉中加入少許生抽，腌制入味。

　　3、炒五花肉

　　鍋中燒油，將切好的蔥姜倒入鍋中炒出香味，然后加入干辣椒、八角，炒香，加入五花肉，中火炒，炒制出油。

　　4、炒花菜

　　五花肉出油后，在鍋中加入一勺醬油和一勺料酒翻炒上色，然后倒入花菜，大火翻炒，并加入一勺生抽、一勺糖和少量胡椒粉調(diào)味，最后加一點點鹽，即可出鍋。