核桃可以生吃。生吃核桃時，需要先將核桃外面的青皮去掉，可以把它放到通風的地方風干幾天，這時它的綠色表皮會干癟，青皮與里面的堅果會自然分離；還可以用小刀把核桃表面的綠皮削掉，再放到清水中浸泡，洗凈后就能得到干凈的核桃。

　　核桃能生吃嗎

　　核桃是一種營養(yǎng)價值很高的堅果，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以補充人體營養(yǎng)，提高人體免疫功能，而它一般是可以作為生果直接剝殼食用的。

　　現(xiàn)在市面上常見的核桃一般都是已經(jīng)經(jīng)過炒制的，加熱會破壞其中的營養(yǎng)元素，所以其營養(yǎng)成分會有一定的流失，營養(yǎng)價值會降低，而核桃生吃可以更大限度的保留核桃的營養(yǎng)成分，所以從營養(yǎng)學上來說，生吃核桃更好。

　　核桃雖然沒有嚴格的食用量規(guī)定，但核桃中含有較多的脂肪，如果食用過多，腸胃負荷會增大，容易影響消化，所以建議每天吃4-5個左右就可以了。