制作阿膠糕先把阿膠塊在黃酒中浸泡1-3天，再把阿膠放入鍋中用大火加熱至沸騰后轉小火熬制，待到阿膠掛在鏟子上不掉落即為掛旗狀態(tài)，加入核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等輔料攪拌，定型脫模，冷卻切片即可。

　　阿膠糕的制作方法與配料

　　制作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人參、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

　　1、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。

　　2、把融化的阿膠倒入銅鍋中，大火煮到沸騰后轉小火熬制，邊煮邊攪拌。

　　3、待阿膠煮到能掛在鏟子上不掉落即可，這種狀態(tài)叫做掛旗。

　　4、將其他輔料放入另一個鍋中翻炒，炒熟后倒入裝有阿膠的鍋中，攪拌均勻。

　　5、在準備好的模具中刷上油或者鋪上油紙，放置一夜后脫模。

　　6、將脫模后的阿膠塊切成小片即可食用。