糕粉和糯米粉都是用糯米為原料制作的，將糯米用水泡軟后研磨成粉狀就是糯米粉，將糯米粉炒熟后再研磨一次就是糕粉了。糕粉粘性較低，味道比較香，用來(lái)制作月餅等糕點(diǎn)，糯米粉的粘性較大，一般用來(lái)制作湯圓、元宵等美食。

　　糕粉和糯米粉的區(qū)別

　　制作不同

　　糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是將糯米粉炒熟后再研磨成更細(xì)膩的粉末。糯米粉是將糯米泡軟，泡軟的糯米研磨成粉末，然后經(jīng)過(guò)干燥曬制而成，制作工藝更加復(fù)雜。

　　特點(diǎn)不同

　　糕粉的顆粒是比較細(xì)膩的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了二次研磨的，并且炒制后味道會(huì)比較香一些，顏色呈淺黃色。糯米粉的顆粒比較粗糙，看起來(lái)沒(méi)有什么光澤，顏色呈潔白色。

　　用法不同

　　糕粉炒過(guò)之后黏性比較低，在廣東地區(qū)經(jīng)常用來(lái)制作月餅、點(diǎn)心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比較大，一般用來(lái)制作湯圓、元宵等食物，制作的美食口感軟糯有彈性。