制作拔絲地瓜時，熬制糖漿是關鍵，先將適量冰糖溶于清水中，然后等待鍋燒熱后倒入，用大火燒開后再加入一些冰糖熬至完全融化，等待糖漿慢慢變色后，用筷子順著一個方向均勻攪拌，熬至糖漿變得粘稠和絲滑，并且沒有小氣泡產生即可。

　　拔絲地瓜怎么熬糖

　　拔絲地瓜是我們經常會吃到的一道菜，無論是拔絲地瓜，還是拔絲香蕉，熬制好的糖漿是做這些菜的關鍵所在，糖漿的熬制也需要有一定的技巧，不然熬制的糖漿可能口感沒有那么絲滑，甜味也不夠醇正，下面就來看看如何熬制好的糖漿吧。

　　準備材料：冰糖

　　方法步驟

　　1、先取適量的冰糖溶于清水中

　　2、鍋燒熱后，將冰糖水直接倒入鍋中

　　3、用大火燒開后，再加入一些冰糖

　　4、等待冰糖完全融化后，顏色慢慢改變

　　5、改用小火，用筷子攪拌

　　6、等待冰糖熬制粘稠即可

　　一般情況下，用冰糖熬制的糖漿是最好的，如果沒有冰糖也能用白糖代替。冰糖在下鍋之前最好先敲碎，這樣在鍋中更容易融化，減少在鍋中受熱的時間，避免糖分過度揮發。在糖漿的熬制過程中，要用筷子順著一個方向不斷攪拌，這樣能幫助糖漿變得更加粘稠和絲滑。