我們在家中可以制作脆皮日本豆腐使用。烹飪這道菜要先把日本豆腐切成寬一厘米左右的片狀，然后在它表面均勻的裹上一層淀粉并放入五成熱的鍋中油炸至表面酥脆。接著另起一鍋，把番茄醬、白糖、食鹽、清水倒入鍋中調制成濃稠的醬汁淋在日本豆腐上即可。

　　日本豆腐的家常做法

　　日本豆腐以雞蛋為主要原料制成的食物，它的口感相對于普通的豆腐而言更加的嫩滑，與蒸雞蛋有略微的相似。我們如果想要在家中烹飪日本豆腐的話，就可以選擇制作脆皮日本豆腐，那么接下來就讓我們一起看看它的做法吧。

　　準備材料：日本豆腐2條、食鹽1茶匙、番茄醬5湯匙、白糖、淀粉

　　1、首先從中間將日本豆腐對半切開，再將它從包裝袋中取出來切成寬為一厘米左右的小塊。然后準備一碗淀粉，把切好的日本豆腐放入其中使它們的表面都均勻的裹上淀粉。

　　2、起鍋熱油，等油五六成熱的之后將日本豆腐放入鍋中炸至表面發硬，這樣淀粉就在日本豆腐表面形成一層酥脆的外皮，再用漏勺將炸好的日本豆腐全部都撈出來放置在一旁控油。

　　3、另起一鍋，將食用油、番茄醬、白糖、食鹽、清水倒入鍋中調制成濃稠的醬汁，這里我們可根據個人口味來調整白糖、食鹽的用量，最后將此醬汁淋在日本豆腐表面即可。

　　因為日本豆腐的質地非常的柔軟、易碎，使得我們在制作日本豆腐的時候無法將它倒入鍋中和番茄醬汁一起翻炒，所以我們在熬煮醬汁的時候一定要動作迅速，不然日本豆腐冷卻以后味道就不好了。