蛋撻液有點(diǎn)酸首先看是制作的問題，還是變質(zhì)所導(dǎo)致，如果制作問題是可以吃的，如果是變質(zhì)造成味道酸則不能吃。烤制的時(shí)間過長，也會(huì)出現(xiàn)反酸現(xiàn)象，而雖然反酸它的味道卻是很棒的。變質(zhì)所導(dǎo)致的酸味中帶餿味，自然是不能吃的。
蛋撻液酸的原因要找出來，如果沒過期不是變質(zhì)所導(dǎo)致的，那就是制作工藝或者時(shí)間過長所導(dǎo)致，這種反酸蛋撻液是可以食用的。若是變質(zhì)出現(xiàn)的餿酸味，則是萬萬不能食用的。所以蛋撻液有點(diǎn)酸能吃與否，還得根據(jù)實(shí)際情況而論。
蛋撻液酸采用不同的配方來制作，有時(shí)也會(huì)味道酸酸的。像煉乳、蛋黃、牛奶、椰蓉、糖、低筋粉做的蛋撻液，烤出來大多味酸酸酸的，很好吃，所以也不用擔(dān)心它是變質(zhì)所導(dǎo)致。
大烤箱烤蛋撻將溫度設(shè)定在200度，上下加風(fēng)扇對流模式，烤制時(shí)間大約為15-20分鐘。小烤箱烤蛋撻溫度設(shè)定為180度，上下火模式，大概烤15分鐘即可。烤蛋撻前，烤箱可以提前預(yù)熱，倒雞......
若是買的熟蛋撻，用保鮮膜封好放到冰箱可以保存2-3天左右，自己做的生蛋撻，連模具一起放到冰箱，可以保存一個(gè)星期左右，放到冷凍室能保存3-4個(gè)月，但是建議盡早食用，以免口感......
調(diào)制蛋撻液要先把淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳用小火加熱并混合均勻，然后關(guān)火冷卻再依次放入蛋黃、低筋面粉攪拌均勻即可。調(diào)制好蛋撻液后把它倒入已經(jīng)冷卻好的蛋撻皮中，最后......
沒解凍就烤出來的蛋撻口感會(huì)比較差，制作蛋撻是最好提前五到八個(gè)小時(shí)將購買回來的冷凍撻皮放入冰箱冷藏柜解凍，然后將它取出來置于常溫環(huán)境晾干再倒入蛋液烘烤。蛋撻有許多種......
2019-07-23 10:26:36
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