烤蛋撻時要先根據(jù)烤箱的大小來設置時間和溫度，如果是小烤箱，可以將溫度設置在180度，上下火模式，烤17分鐘左右；如果是大烤箱，可以將溫度設置在190度，上下風扇對流模式，烤15分鐘左右，就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。

　　烤蛋撻的溫度和時間竅門

　　烤蛋撻時除了溫度和時間要根據(jù)烤箱的大小來決定，還有一個很重要的因素，就是蛋撻皮之間最好留有縫隙，這樣才有利于空氣的進入，使蛋撻烤的更好。烤蛋撻要先準備好蛋撻皮，雞蛋、牛奶、細砂糖，這樣的做法、食材雖然簡單容易，但烤好后的蛋撻酥脆可口，奶香也比較濃郁。

　　蛋撻的做法

　　1. 將買好冷凍的蛋撻皮拿出來，解凍一會。

　　2. 在盆中打入雞蛋，再加入細砂糖用攪拌器攪拌，攪拌至糖完全融化。

　　3. 在蛋液中加入適量的牛奶繼續(xù)攪拌，

　　4. 將攪拌好的蛋液過濾一遍，倒入蛋撻皮中，倒8分滿。

　　5. 烤箱預熱好后，放在底層，上下火190度烤25分鐘左右。