準(zhǔn)備純牛奶250毫升，低筋面粉15克，蛋黃3個(gè)，白糖60克，煉乳15克。將蛋黃和蛋白分離，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻，倒入低筋面粉、牛奶、白糖和煉乳，攪勻后過(guò)篩，這樣就制作好了簡(jiǎn)易的蛋撻液，倒入蛋撻皮中放入烤箱烤20分鐘即可。
準(zhǔn)備材料：純牛奶250毫升，低筋面粉15克，蛋黃3個(gè)，白糖60克，煉乳15克
1、先將所有用料按照規(guī)定的使用量取出，盡量使用標(biāo)準(zhǔn)。
2、將雞蛋用蛋黃分離器分開(kāi)，也可以用一個(gè)小茶匙小心分離，我們只需要蛋黃。
3、將蛋黃攪拌開(kāi)后，加入面粉、牛奶、白糖和煉乳繼續(xù)攪拌均勻，直至白糖融化，用過(guò)篩器過(guò)篩。這樣自制蛋撻液就完成啦。
大烤箱烤蛋撻將溫度設(shè)定在200度，上下加風(fēng)扇對(duì)流模式，烤制時(shí)間大約為15-20分鐘。小烤箱烤蛋撻溫度設(shè)定為180度，上下火模式，大概烤15分鐘即可。烤蛋撻前，烤箱可以提前預(yù)熱，倒雞......
若是買(mǎi)的熟蛋撻，用保鮮膜封好放到冰箱可以保存2-3天左右，自己做的生蛋撻，連模具一起放到冰箱，可以保存一個(gè)星期左右，放到冷凍室能保存3-4個(gè)月，但是建議盡早食用，以免口感......
調(diào)制蛋撻液要先把淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳用小火加熱并混合均勻，然后關(guān)火冷卻再依次放入蛋黃、低筋面粉攪拌均勻即可。調(diào)制好蛋撻液后把它倒入已經(jīng)冷卻好的蛋撻皮中，最后......
沒(méi)解凍就烤出來(lái)的蛋撻口感會(huì)比較差，制作蛋撻是最好提前五到八個(gè)小時(shí)將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的冷凍撻皮放入冰箱冷藏柜解凍，然后將它取出來(lái)置于常溫環(huán)境晾干再倒入蛋液烘烤。蛋撻有許多種......
2020-06-30 19:30:28
鮮淘王子
