玉米淀粉可以做蛋糕，與平時做蛋糕的步驟一樣，現(xiàn)將蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入玉米淀粉、白砂糖和牛奶攪打均勻，再倒入面粉繼續(xù)攪打成面糊。蛋白中三次加入白砂糖，攪打成淡奶油泡，加入面糊中切拌均勻，電飯鍋中刷一層油，倒入蛋糕液蒸40分鐘即可。

　　玉米淀粉可以做蛋糕嗎

　　玉米淀粉可以制作蛋糕，加入的步驟是在蛋黃攪打的過程中就開始加入了。首先將玉米淀粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀。

　　制作材料：雞蛋3個，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g面粉，10g玉米淀粉。

　　1、首先將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別裝入無水無油的干凈容器中。

　　2、將蛋黃攪碎，加入15g白砂糖，40g植物油，30g牛奶，攪拌均勻后，倒入面粉和玉米淀粉繼續(xù)攪拌成面糊狀。

　　3、將蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡，加入20g白砂糖繼續(xù)攪拌成出現(xiàn)小氣泡，再加入20g白砂糖繼續(xù)攪打出細膩的氣泡，最后倒入剩下的白砂糖繼續(xù)攪打成淡奶油狀，能夠凝固撈起。

　　4、將蛋黃面糊倒入蛋白中，切拌，不可以劃圈攪打，以免氣泡消失，攪打均勻后就成了蛋糕面糊了。

　　5、將電飯鍋中刷一層油，倒入蛋糕面糊，蒸40分鐘即可。冷卻后在倒扣出蛋糕即可做完了。