食醋的酸堿度一般為2.9，現(xiàn)用的食醋主要有米醋、白醋等。PH代表酸堿度，是用來描述水溶液的酸堿性強(qiáng)弱程度的。化學(xué)上一般酸堿度小于7的都是酸性物質(zhì)，但是醋進(jìn)入營養(yǎng)領(lǐng)域作為食品來說，由于在體內(nèi)代謝之后的產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性，所以醋是堿性物質(zhì)。

　　米醋的酸堿度是多少

　　食醋的酸堿度一般為2.9，在化學(xué)領(lǐng)域來說，米醋是酸性物質(zhì)，但進(jìn)入食物營養(yǎng)領(lǐng)域后，就變成了堿性。食物呈酸性還是堿性不是依靠味覺來判斷的，而是看它在體內(nèi)分解代謝后的代謝物，一般轉(zhuǎn)換成氯、硫等酸根離子為主的代謝物，這個食物就是酸性食物，若轉(zhuǎn)換成鉀、鈉、鈣等堿性離子為主，則為堿性食物，而米醋就屬于堿性食物。

　　在日常生活中，適量的飲用一些醋對大部分來說是有益的，人體應(yīng)當(dāng)多吃一些堿性食物，保持體內(nèi)偏堿性，這樣對皮膚有好處。因?yàn)槲覀兊闹魇持饕浅仕嵝缘模砸恍A性食物，能中和人體的酸性物質(zhì)，幫助人體平衡酸堿度，但是對于有胃潰瘍、胃酸的人就不適合了，應(yīng)當(dāng)少吃。