茶葉是不怕凍的，但茶樹怕凍。在茶葉的制作過程中都會有烘干步驟，目的就是讓茶葉中不含有水分，保存時間久，風味不流失。如果是用冰箱冷凍茶葉，肯定會凍壞茶葉，如果是因為環(huán)境溫度太低，只要保證環(huán)境干燥是不會有事兒的。

　　茶葉怕凍嗎

　　已經(jīng)制作好的茶葉最重要的就是保證保存環(huán)境的干燥性，茶葉并不會怕凍，也不會因為低溫保存而導致茶葉變味，如果將密封真空包裝的茶葉放在冰箱中冷凍是不建議的，冰箱中的濕度大，低溫難免會讓茶葉被潮濕環(huán)境所侵害。

　　凍茶不宜保證茶葉品質(zhì)

　　部分地區(qū)比如東北，冬季的溫度比較低，特別是晚上室外溫度能夠到零下十幾度，這種情況下將茶葉放在室外也是沒有問題的，但茶葉被凍過以后，會急速抽干茶葉的水分，茶葉易碎、形壞而變味。

　　茶葉的保存以干燥、冷藏、無氧、避光保存是最為理想的，但是現(xiàn)狀條件是很難都滿足的，所以從理論上講，這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?，所以購買的茶葉還是選擇真空包裝或帶有干燥劑的盒子中密封保存即可。

　　茶葉和茶樹不同

　　茶葉是已經(jīng)經(jīng)過了加工處理的，對溫度并不敏感，并且茶葉水分含量極低，并不會因為溫度的改變而帶來質(zhì)量的變化。茶樹則是屬于植物，植物對溫度都是比較敏感的，溫度降低至10攝氏度以下，會受到嚴重的凍害，包括停止生長乃至樹苗死亡，所以茶葉和茶樹的耐溫能力完全不同。