菠菜是生活中非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，常吃菠菜可促進人長發育，還有助于增強抵抗力，預防衰老，那么大家知道，菠菜吃葉子還是莖，菠菜的營養都在根上嗎?讓我們一起來看一下吧!

　　菠菜吃葉子還是莖

　　菠菜的葉子和莖都具有豐富的營養素，菠菜與其它綠葉蔬菜一樣，都具有水分充足、膳食纖維高、含有多種維生素及礦物質等特點，所以菠菜葉子和莖都可以吃，且經常食用菠菜可以起到潤腸通便、增強人體免疫力、促進新陳代謝、清潔皮膚、抗衰老等的作用。

　　此外，菠菜并不適合生吃，因為新鮮菠菜中含有大量的草酸成分，直接食用會有澀味，而且菠菜中含有的草酸會與牙齒中鈣產生反應，很大的可能會形成草酸鈣，這種物質對牙齒會造成傷害，所以在食用菠菜之前最好先將菠菜進行焯水，稀釋掉一部分的草酸，減輕草酸對牙齒的傷害。

　　菠菜的營養都在根上嗎

　　菠菜的營養都在根上，這個說法是錯誤的，其實菠菜的葉子和莖同樣具有豐富的營養，只不過菠菜根的營養要高于莖和葉子。菠菜根營養豐富，它含有纖維素，維生素以及礦物質，且不含有脂肪，它的營養成分遠高于菠菜的莖和葉子。

　　菠菜根為紅色，具有很好的食療效果，多吃菠菜根對改善便秘、降低血壓的作用，將菠菜和洋生姜搭配食用，還可以有效地控制或預防糖尿病。

　　通過上述文章，想必大家對于菠菜吃葉子還是莖，以及菠菜的營養都在根上嗎都有所了解了。菠菜根的營養也是非常豐富的，它既可以和菠菜的莖和葉子一起吃，還可以摘出來單獨吃，所以大家以后不要浪費咯。