將蒜切成小碎末或小片，菠菜摘掉底部根，洗凈泥土。鍋中燒開水，然后放入半勺鹽和菠菜，開蓋焯水1分鐘撈起，瀝干水分。熱鍋倒入油，放入蒜丁炒出香味，轉小火放入焯水的菠菜，加小半勺糖，翻炒均勻，菠菜變軟顏色變深后撒上適量鹽即可出鍋。

　　菠菜怎么做好吃

　　炒菠菜是一直都是菠菜健康美味的吃法，炒菠菜最重要的材料就是蒜和糖，而許多人都忽略了放糖。準備材料：菠菜、蒜、白糖、鹽。

　　1、清洗菠菜

　　將菠菜摘洗干凈，根部紅須可以去掉，其余葉子部分用清洗水洗干凈即可，將蒜切成小塊或者小片都可以，喜愛吃蒜的人可以切成碎末，更好入味，不愛吃蒜就切成片，易挑出。

　　2、菠菜焯水

　　將鍋中燒大半鍋熱水，加入半勺鹽，水沸騰后放入菠菜，焯水一分鐘，期間不斷用筷子翻攪，焯完水后撈出瀝干水分。

　　3、炒菠菜

　　將鍋中的水倒出，熱鍋后倒入少許食用油，加入蒜爆炒片刻出香，把菠菜倒入鍋中，加入半勺糖，改小火開始翻炒，將菠菜炒至軟嫩，顏色變得深綠后就代表炒熟了，撒上適量鹽即可出鍋。