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大料怎么區分好不好,大料的質量怎么區分

來源:鮮淘網 2019-09-27 16:57:10      鮮淘李淼 手機版

  大料還有一個名字叫八角,在很多廚房里都有準備,因為大料是做菜時不可少的材料,鹵菜、燒鴨等等一些美味的菜,特別是制作美味的佳肴,更是需要質量好的大料,那大料怎么區分好不好,大料的質量怎么區分,我們一起來看看。

  大料怎么區分好不好

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  1、外形:好的大料硬而脆,瓣角比較完整,平直平尖,個頭大,有時候有八個角,也有7個或9個角。不好的八角細長或短小,不飽滿個頭小,沒有籽或籽少。

  2、顏色:好的大料是棕紅色的,果實肥,背面比較粗糙,還有皺縮紋,不好的顏色暗棕色或黑色,并且表明還有蟲斑。

  3、香味:好的大料會有比較濃的香味,有一點點甜。不好的沒有香味,有一點苦,聞著有一點刺鼻。

  以上是大料怎么區分好不好,從外形、顏色、香味來觀察大料是否好,一般是個頭大,顏色正,香味好,選這樣的大料不會有錯的,大料的質量怎么區分的方法和這差不多,我們一起往下看。

  大料的質量怎么區分

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  好質量的大料瓣角整齊,一般是8個角,瓣角厚,尖角平直。味道有一點甜,還有特殊的香氣。有四五個角的,甚至兩個角的,主要是從八角樹品類而定,有的樹長的角少果細,有的又長得比較大個,但是大小個不影響香味,所以可以從香味來判斷。

大料怎么區分好不好,大料的質量怎么區分

  結語:大料怎么區分好不好,大料的質量怎么區分,一般都是從外形、顏色、香味來判斷,香味是最重要的,質量不好的香味不正,還有一點苦,瓣角不一定都是8個,也有角的數量多或少也是質量好的,這時可以從香味判斷。

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