玉米淀粉的用途比較廣泛，一般多用在食品加工行業中，用于制作粉絲、火腿腸等；玉米淀粉也可以用來生產淀粉糖、賴氨酸、味精、氨基酸、檸檬酸等；同時還可以運用于造紙行業中；烹飪食物時經常使用玉米淀粉做芡汁。

　　玉米淀粉的用途

　　1、生產淀粉糖

　　玉米淀粉一般多用來生產為淀粉糖，例如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿等，淀粉糖非常容易被人體吸收，是人體非常重要的營養素。

　　2、食品加工

　　玉米淀粉也經常作為原料被運用到粉絲、粉條、火腿腸、冰機等中去，需求比較穩定。

　　3、造紙

　　玉米淀粉及其衍生物是造紙行業中非常重要的化學添加劑，價格相對于木薯淀粉更加便宜且實惠，所以造紙行業中使用玉米淀粉的比例不斷提高。

　　4、食物勾芡

　　在我們日常烹飪食物中，玉米淀粉經常為用來“勾芡”，使菜湯更加的濃稠，一般使用玉米淀粉加水攪拌均勻即可，非常方便。