南瓜豆沙月餅主要就是在面粉里添加南瓜，南瓜里面含有的水分多，所以在加入面粉之前要先炒干一些，否則面團會很稀，不容易成團。揉好的南瓜面團分成一個個小團，然后把豆沙包進去，包好之后放在烤箱里烘烤，烤出來的南瓜豆沙月餅金燦燦的，味道香。
1、首先把南瓜洗干凈、去皮、蒸熟，南瓜最好炒一下去除水分，接著把糖、麥芽糖、花生油、小蘇打、雞蛋、面粉混合攪拌成團，把和成南瓜面團松弛1小時左右。
2、松弛好的面團分成面皮20克一個，豆沙30克一個，面皮壓扁包入豆沙，然后揉成圓形備用。
3、把包好的面團放進模具定型，可以用手掌壓平來保證完整性，然后慢慢推出來即可。
4、定型好的南瓜月餅放進預熱好溫度的烤箱里，放進去先烤5分鐘，時間到了后取出來在表面刷少許蛋黃液，接著再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘即可。
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2019-08-06 18:43:54
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