清蒸多寶魚首先把多寶魚洗干凈，多洗幾遍，把外面的粘膜洗干凈，再用剪刀把塞挑出來。魚背上劃幾道口，再放幾片生姜，倒入料酒腌制15分鐘。把魚放進蒸鍋中蒸12分鐘后端出，倒掉血水，澆上蒸魚豉油，撒上蔥姜和辣椒絲，淋上熱油即可。

　　多寶魚清蒸的做法

　　清蒸多寶魚所需材料：多寶魚1條，料酒10ml，生姜5片，檸檬1個，紅辣椒2個，蒸魚豉油10ml，適量食鹽、雞精、蔥段、香菜、食用油。

　　1、把買回家的多寶魚清洗幾遍，洗掉身上的粘液，再用剪刀把魚鰓挑掉洗干凈，在魚背上劃幾道口。

　　2、用料酒、生姜、檸檬汁腌制多寶魚，腌15分鐘即可，腌好后放入蒸鍋中正15分鐘左右。

　　3、把剩余的蔥段、生姜、辣椒切成絲，碗中倒入蒸魚豉油、食鹽、生抽、雞精攪拌均勻備用。

　　4、魚肉蒸好后拿出來倒掉血水，把準備好的料汁均勻地倒在魚背上，再把切好的姜絲、蔥絲和辣椒絲撒在魚背上。

　　5、鍋中倒入少量食用油，加熱倒7成熱后均勻地倒在魚背上，清蒸多寶魚就做好了。