初榨橄欖油不適合炒菜，精制橄欖油更適合炒菜。橄欖油屬于一種木本植物油，它是用新鮮的油橄欖果實直接冷榨制作而成，并且是目前所有油脂中最健康的一種油脂。初榨橄欖油比較適合涼拌菜，因為高溫會讓其營養(yǎng)物質(zhì)和香氣被破壞。

　　橄欖油可以炒菜嗎

　　橄欖油分為兩種，初榨橄欖油和精制橄欖油，一般情況下，初榨橄欖油適不適合用來炒菜的，因為高溫環(huán)境下，初榨橄欖油中的抗氧化成分會被破壞，并且因為其純度不夠高，非常容易冒煙，也會破壞它的香氣。

　　而精制橄欖油相對于初榨橄欖油來說，它是一種經(jīng)過精煉的橄欖油，在精煉的過程中，橄欖油中所含有的害怕熱量的營養(yǎng)素已經(jīng)所剩無幾，使其純度更好。所以，精制橄欖油在炒菜時也不容易冒煙。

　　橄欖油是健康油脂

　　橄欖油與我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉陀兴煌鼘儆谀颈局参镉停且环N用新鮮的油橄欖果實直接冷榨制作而成的，在整個提煉的過程中，不經(jīng)過加熱和化學(xué)處理，保留了天然了營養(yǎng)成分，所以橄欖油是最適合人體營養(yǎng)的油脂。