腰果上面的水果叫腰果梨，可以直接吃，也可以進行加工，將其制成果汁、釀成腰果梨酒或者制成蜜餞等食用。直接食用是最簡單，也是最方便的一種吃法，將腰果梨洗凈后就可以直接食用。
直接吃：將腰果梨去掉下面的腰果后，洗凈后就可以直接食用了。
腰果梨汁：先用清水將腰果梨洗凈，用二氧化硫檸檬酸溶液浸泡6小時，晾干后將其榨汁，取出上部清液，加上明膠澄清，調整糖酸后進行真空脫色即可。
腰果梨酒：先將腰果梨洗凈榨汁，調整果汁的糖、酸，加二氧化硫殺菌，接種后人缸發酵，主發酵7天轉換容器過濾殘渣，然后再發酵20天，澄清后，可以根據個人喜好來調節果酒的糖酒度。
蜜餞： 用鹽水處理成熟果梨5～6天，蒸10～15分鐘之后用含0.05%檸檬酸的糖漿制備蜜餞。
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2019-10-23 10:11:33
楊瑩
