羊排要烤至少30分鐘才可以熟，烤箱溫度大約在180度上下火烤。根據(jù)羊排的大小可以適當(dāng)調(diào)整時間，一般選擇烤40分鐘的羊排最為鮮嫩，兩面各烤20分鐘最為合適。烤羊排可以用大拇指按壓來判斷羊肉是否成熟，熟羊排按起來比較吃力。

　　羊排要烤多久能熟

　　烤羊排前需要腌制羊排

　　我們在烤羊排之前需要腌制羊排，腌制羊排是能夠起到入味去腥的作用，在高濃度鹽的環(huán)境下也能夠殺菌消毒。腌制羊排就是用鹽涂抹羊排，反復(fù)涂抹三遍鹽，靜置腌制半個小時，接著撒上胡椒粉、孜然粉，倒入黃酒，反復(fù)揉搓羊排，裝入保鮮袋中密封腌制8小時。

　　烤羊排準(zhǔn)備墊菜

　　烤羊排的時候不要讓羊排直接接觸到烤盤或者錫紙，這樣烤出來不好吃，我們可以準(zhǔn)備一些土豆、胡蘿卜、洋蔥和燈籠椒，處理干凈后，該切碎的切碎，該去皮的去皮，鋪在烤盤上，再將羊排放在這些墊菜上，烤制的時候會格外入味。

　　烤羊排時要注意翻面

　　將羊排放入烤箱中烤制，如果羊排比較多，比較厚的話，建議改用50分鐘，200度上下火烤，烤至一半的時候，帶上手套，取出烤盤，用工具將羊排翻面繼續(xù)烤制，時間到了即可取出。