用烤箱烤羊排的溫度在200度，上下火烤制40分鐘，其中烤到20分鐘的時候可以翻個面再烤，讓兩面受熱均勻，同時也避免一面烤焦烤糊。羊排最好切分成與餐盤適宜的大小更容易烤熟，羊排不要直接和烤盤緊貼，在羊排下墊一層洋蔥、土豆、甜辣椒宜烤蔬菜。

　　烤羊排烤箱溫度和時間

　　烤箱烤羊排的準備材料：羊排5根，土豆2個，胡蘿卜1根，毛蒜頭3-5個，小番茄8個，生抽45ml，耗油15ml，白糖20g，黑胡椒粉3g，雞精5g，孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及鹽適量，橄欖油適量。

　　1、首先將羊排清洗干凈，胡蘿卜、土豆、小番茄以及南瓜洗凈去皮切塊處理。

　　2、將生抽、蠔油、白糖、雞精以及黑胡椒粉倒入一個容器中攪拌均勻制作成料汁。

　　3、將羊排洗凈后用廚房紙吸干水分，將羊排放入容器中，將料汁、洋蔥、蒜瓣混合倒入羊排中，用保鮮袋密封起來腌制2小時。

　　4、將烤盤用錫紙鋪好，放上小番茄、南瓜、土豆和胡蘿卜塊，淋上橄欖油，撒上一點鹽和黑胡椒粉，把腌制好的羊排放在蔬菜上，再蓋上一層錫紙四邊封口。

　　5、烤盤推入烤箱，上下火180度烤制40分鐘，40分鐘后揭開錫紙，將羊排放到烤網(wǎng)上，繼續(xù)烤制兩面，分別烤6分鐘，注意翻面。

　　6、最后撒上準備好的燒烤料，繼續(xù)烤制5分鐘，烤羊排就完成啦。