涼拌西藍(lán)花的醬汁用大蒜生姜末、白醋、鹽、生抽和少許白糖混合均勻，再用熱油將少許的紅辣椒末炒香，倒入碗中攪拌均勻即可。調(diào)料中還可以加入少許的雞精和蠔油，味道更為豐富，但喜歡清淡且正在減肥的朋友就不要加。

　　涼拌西蘭花的汁怎么調(diào)

　　準(zhǔn)備材料：西藍(lán)花400克，大蒜5克，食用油10ml，雞精3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，鹽2克，紅辣椒3個(gè)。

　　1、準(zhǔn)備材料

　　首先將大蒜和生姜切碎，鍋中加入少許的油，把紅辣椒切碎后放入鍋中翻炒出香味，出鍋放入碗中備用。將大蒜、生姜、白醋、鹽、白糖、生抽、雞精都放入碗中調(diào)均勻備用。

　　2、西藍(lán)花焯水

　　將西藍(lán)花掰成小朵后，用淡鹽水浸泡10分鐘，不要用自來(lái)水要用涼白開(kāi)或者純凈水。浸泡好的西藍(lán)花再放入鍋中焯水2分鐘，丟入2片生姜和少許鹽，有消毒的作用。焯水后的西藍(lán)花撈出放入冷水中，增強(qiáng)口感。

　　3、涼拌均勻

　　將西藍(lán)花撈出控干水分，把之前準(zhǔn)備好的醬料淋上西藍(lán)花，最后撒上白芝麻攪拌均勻，涼拌西藍(lán)花這道菜就做好啦。