西蘭花涼拌要比炒熟后更好吃，營養更豐富，吃起來口感清脆。首先將西蘭花的分枝都用刀切開，鹽水浸泡半小時后沖洗干凈。將鍋中燒開沸水倒入西蘭花，撒鹽焯水3分鐘后放入涼水中過涼。凈鍋中倒入少許油爆炒蒜末，倒入生抽、白糖熬成汁淋上西蘭花即可。

　　西蘭花怎么做好吃

　　西蘭花涼拌著吃味道更好，因為西蘭花作為一道營養豐富的蔬菜，不適合大火爆炒，造成營養流失，選擇涼拌西蘭花是很多健身、減肥人士所喜愛的菜肴。準備材料：西蘭花、大蒜、生抽、鹽、白糖。

　　1、清洗西蘭花

　　將西蘭花的根部按照一個個分枝切開，盡可能切成大小適宜的西蘭花枝，能讓我們一口一個的。將西蘭花放入鹽水中浸泡半個小時，然后撈出沖洗干凈，浸泡過程中我們將大蒜去皮切成蒜末。

　　2、西蘭花焯水

　　將西蘭花放入鍋中焯水，水沸騰后放入西蘭花大約焯水3分鐘即可撈出，迅速放入冷水中過涼增加脆爽口感。

　　3、制作涼拌調料

　　將凈鍋中倒入適量的油，油冒煙后將蒜末倒入鍋中，炒出香味后再倒入生抽，撒上少許白糖，熬制成醬汁后就可以關火了，淋上西蘭花攪拌均勻，這樣西蘭花就做好啦。

　　要注意：西蘭花在最后是不用放鹽的，浸泡和焯水鍋中都有鹽入味的。