洪澤湖大閘蟹品牌眾多，現有品牌包括泗洪、漁塢、五克拉、尚農金邦等，這些品牌的大閘蟹都是從洪澤產區打撈。其中泗洪是比較出名的一個品牌，每一只大閘蟹都經過嚴格稱重，保證每一只蟹的重量達標，不僅在線下售賣，網上也能購買。
泗洪這個品牌可線上線下齊售，漁塢這個品牌大部分是在線上售賣，此外五克拉、尚農金邦等洪澤湖品牌的大閘蟹都是產自洪澤湖產區，只要是正品，口感吃起來都是一樣的。洪澤湖大閘蟹肉質飽滿、細嫩多汁，不僅口感非常棒，而且營養價值也很高。通常情況下，無論是清蒸、香辣亦或是鹽焗味道都很不錯。
洪澤湖大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標志”，所以在購買洪澤湖大閘蟹時一定要注意螃蟹的背后是否有字母“H”，一般在捕撈期前售賣的洪澤湖大閘蟹，最好不要購買。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發現螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2021-03-16 15:32:55
楊瑩
