公梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色半透明狀的液體，蒸熟后，蟹膏就變成了黏黏的、半透明狀的膠質。蟹膏的旁邊還會有像蟹黃一樣的黃色物質，這種物質不是蟹黃，而是公蟹的肝胰腺。蟹膏的營養成分很豐富，但是膽固醇含量也很高。

　　公梭子蟹膏是什么樣子

　　公梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色，半透明狀的液體，蒸熟后蟹膏就變成了黏黏的、半透明狀的膠質。蟹膏是梭子蟹為了過冬而累積的脂肪，所以海水溫度越低，梭子蟹的蟹膏就會累積的比較多。要挑選到有蟹膏的螃蟹首先要選公蟹，公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，在10月以后食用的公梭子蟹都會有蟹膏的存在。

　　食用梭子蟹是要注意一是死蟹不能吃、生蟹和夾生蟹是不能吃，胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。高血壓患者也不建議食用，梭子蟹蟹膏中存在的膽固醇含量太高。