香菇和花香菇在外觀、生活環境、經濟價值和食用價值上存在一定差別，花菇比蘑菇要大很多，花菇的菌蓋有白色裂紋，香菇菌蓋多呈灰褐色。香菇喜歡低溫少雨，陽光充足的環境，花菇是香菇在特殊環境下產生的，花菇是香菇中的優等菇，且經濟價值遠遠高于香菇。

　　香菇和花香菇的區別

　　1、外觀不同

　　香菇個頭一般，大多呈現灰色或褐色;花菇是香菇的一類優等品種，是香菇的子實體在特殊環境下產生的，花菇頂面呈淡黑色，有白色裂紋，菇底呈淡黃色。

　　2、生活環境不同

　　香菇適宜生存的溫度在15-25度左右，低溫低濕的環境有利于子實體的生長，20-23度的高溫有利于香菇菌蓋開傘。花菇是香菇在低溫環境下生長出來的，培養花菇，環境溫度應在18-20度之間，晚上10點之后，使菇棚的溫度下降10度，造成溫度差，有利于花菇生長。

　　3、經濟價值不同

　　香菇生長條件較為簡單，產量大，價格要比花菇便宜;花菇要在特殊環境下才能生長，培養成本較大，經濟價值要比香菇高，市面上花菇的價格的香菇的兩倍甚至更高。

　　4、食用價值不同

　　花菇和香菇都含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸，對人體健康有很大好處，但花菇中的各種營養成分含量要比香菇高一點，其中含有的角甾醇進入人體后能增強人體的抗病能力。