糯米粉可以用來做又脆又黃的油炸糕，準備糯米粉、酵母粉、紅豆沙、食用油、白砂糖即可。先用溫水和面，醒發半小時后將面分成小劑子，包入豆沙收口并壓扁，加入油鍋中炸至金黃，撈出控油即可。

　　糯米粉怎樣油炸又脆又黃

　　糯米粉做油炸糕需要的食材：糯米粉200克、酵母粉2克、溫水、紅豆沙、食用油、白砂糖

　　1、和面

　　首先在200克糯米粉中加入2克酵母粉和一勺白砂糖，分次加入溫水來和面，用筷子攪拌面粉成絮狀，然后用手將面團和軟。

　　2、醒面

　　將面團揉好之后，我們在面團上蓋上一層保鮮膜，并醒發半個小時。

　　3、做油炸糕

　　在面板上涂上食用油，并將面團放在面板上，涂食用油可以防止面團粘手。接著將面團分成大小相同的劑子，用手按壓成餅狀，中間包入豆沙，并收口，壓一壓。

　　4、二次醒面

　　將包好的油炸糕擺在面板上，并蓋上保鮮膜，二次醒面十分鐘。

　　5、炸油炸糕

　　鍋中燒油，待油溫熱后轉小火，將做好的油炸糕放入油鍋中，炸至餅浮起來，并且兩面金黃，就可以撈出控油，非常的香脆軟糯。