粉絲在煮或者炒之前都需要用水泡軟，不同的粉絲泡的時間長短也不同。普通的細(xì)粉絲至少需要泡30分鐘，而比較硬的紅薯粉絲需要泡1-2個小時，比較寬的粉絲則至少要泡2個小時以上。泡粉絲一般用40℃-60℃左右的熱水，水變涼后要及時更換水。

　　粉絲泡多久可以泡軟

　　粉絲是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮怯眉t薯、馬鈴薯、綠豆等食物研磨成漿后，再加工成條狀后食用。由于原料和制造工藝不同，粉絲比面食更硬，在烹飪前需用先用熱水泡軟，這樣才能保證吃起來順滑有嚼勁，那么粉絲需要泡多久才能泡軟呢?

　　粉絲的種類有很多，不同的粉絲泡發(fā)的時間也不同。比較常見的方便粉絲都比較細(xì)，在90℃左右的熱水中泡5分鐘即可食用。一些用紅薯制作的粉絲比較硬，需要用熱水泡1-2個小時，中間要更換幾次熱水。還有一些比較寬的粉絲，則需要更長的時間泡發(fā)，至少需要2個小時以上的時間才會變軟。

　　浸泡粉絲時要及時更換水，切忌不能用涼水泡粉絲，不然粉絲的外表面會變得松軟，而里面卻依然很硬，這樣的粉絲再經(jīng)過水煮后口感很差，沒有嚼勁。粉絲如果是用來炒，在泡水之后要撈起瀝干，最好用涼水再浸泡一下，這樣可以讓粉絲的口感更有彈性。