包春卷時不能太松，不然下鍋就很容易散。春卷在卷的時候兩邊會擴開，因此最好在包住餡料后將兩邊的面皮向中間對折，這樣不但不易露餡料，還不會越卷越長，然后再用手壓一下中間的地方，最后在對面的尖角上沾點水并卷過去，注意尖角朝下壓著放，就不會散了。

　　春卷捏緊點包不會散

　　包春卷的步驟

　　材料準備：春卷皮、餡料

　　如果覺得自制皮麻煩，就買現成的春卷皮，超市里都有。買回的春卷皮首先要解凍，大約半小時即可將皮一張張撕開。

　　這種春卷皮，在包的時候要注意看正反面，光滑的一面要向下，擺成菱形在正前方的面板上。然后將餡料放在偏靠下角的位置，使其卷一圈后能剛好到對角線的位置為佳。

　　之后再把兩邊的面皮向中間折疊，這樣卷出來的春卷也不至于太長，下鍋的時候也不會過多的占位置。最好用手把重合的地方壓一下，有助于更好的包緊實。

　　最后就是重點了，再涂點水在對面的尖角上，將春卷滾過去，就粘住了。最后粘住的尖角要朝下，壓著就不會散了。