四季豆是生活中的常食蔬菜之一，它的肉質(zhì)較厚，屬于不太宜熟的菜，所以在烹飪時(shí)，一般都很耗時(shí)。干煸四季豆味道香爽適口，很多人都很愛(ài)吃。制作干煸四季豆需要焯水嗎，干煸四季豆怎么炒，一起隨小編來(lái)了解一下吧!

　　干煸四季豆需要焯水嗎

　　干煸四季豆不易熟，所以建議在制作的過(guò)程中先焯一道水，當(dāng)然不焯水也可以，炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性，一定要將它烹飪?nèi)觳拍苁秤谩ｌ趟梢郧宄舅兀珪?huì)讓四季豆失去原有的生綠色，不過(guò)好在焯水時(shí)，豆腥味也焯掉了，做出來(lái)的成品更為美味可口。

　　干煸四季豆怎么炒

　　干煸四季豆本屬于川菜，它的口感香辣爽，下酒極好。作為最常見(jiàn)的家常菜，制作起來(lái)很是簡(jiǎn)單，先將四季豆折成5至5厘米長(zhǎng)的段，去兩端的筋，在鍋中放入適量的油，燒熱后以小火炒制四季豆外皮開(kāi)始出現(xiàn)皺褶時(shí)，盛出瀝油，再加入少量的油，調(diào)味品，加入四季豆炒制熟亂即可。

　　常常干煸四季豆耗時(shí)很長(zhǎng)，家常干煸四季豆需要焯水嗎，其實(shí)也可以焯水做，這樣更易熟些。但純正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火將四季豆外皮煎皺褶，然后再開(kāi)始烹飪，這樣做出來(lái)的老是正宗的干煸四季豆。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于干煸四季豆需要焯水嗎大家都了解了，家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了，四季豆和一般的蔬菜不一樣，一定要煮熟食用。它含有紅細(xì)胞凝集素和皂素兩種毒素，對(duì)胃腸道有一定的刺激性，煮熟后食用更安全。