有時候吃的柿子會很澀，原因是柿子沒有脫澀，只有完全成熟的柿子才不需要脫澀，柿子成熟后為什么脫澀呢，脫澀是為了讓柿子吃起來更加美味。柿子脫澀的方法有哪些呢，常見的脫澀方法有溫水脫澀、水果脫澀、石灰水脫澀、酒精脫澀。

　　柿子成熟后為什么脫澀

　　柿子一般分為甜柿子和澀柿子兩種。甜柿成熟后，會自行脫澀，澀柿成熟后，需經脫澀處理后才能食用。柿子成熟后為什么脫澀呢，脫澀是為了讓柿子更好吃，柿子中的澀味主要來源于單寧細胞，單寧細胞越多，柿子越澀。這些單寧在吃的時候會被唾液溶解，使人們的口腔內感覺到強烈的澀味。

　　柿子脫澀的方法有哪些

　　1、溫水脫澀：把柿子放在一個容器里，然后加入30-40度溫度之間的水，然后水要完全浸泡，浸泡12小時左右即可，等柿子較軟的時候就可以吃了。

　　2、水果脫澀：把柿子和成熟的蘋果、梨等水果密封在一個容器里，放在陰涼處保存，放置一周左右吃即可。

　　3、石灰水脫澀：一斤柿子配7克的石灰水，石灰水調制好了之后，直接把柿子放在里面浸泡5天左右就可以吃了。

　　4、酒精脫澀：可以直接把柿子放在酒精里面浸泡，也可以在柿子表面噴灑酒精，然后用保鮮膜密封好，存放一周左右就可以吃了。

　　結語：關于柿子成熟后為什么脫澀以及柿子脫澀的方法有哪些大家都清楚了，柿子吃起來不甜，有些澀的話，可能就是柿子沒有脫澀好的，所以為了好吃要進行脫澀，脫澀的方法也有很多，常見的脫澀方法有溫水脫澀、水果脫澀、石灰水脫澀、酒精脫澀，可以選擇方便的進行脫澀。