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石榴酒的釀制方法竅門

來源:鮮淘網 2019-10-11 09:27:09      鮮淘王子 手機版

  選新鮮飽滿的石榴剝出石榴籽、提取石榴汁,可用搟面杖將其搗搗后,用紗布將籽包裹著擠出汁液并裝瓶,裝至七分滿開始發酵,每天打開攪拌一下,二十幾度的環境五天左右即可,接著再加糖二次發酵三周左右后,用紗布充分過濾酒腳取酒液,之后密封保存在陰涼處。

  石榴酒的釀制方法竅門

石榴酒的釀制方法竅門

  挑選石榴

石榴酒的釀制方法竅門

  選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮,剝出石榴籽、膜要去除干凈,

  提取石榴汁

石榴酒的釀制方法竅門

  千萬不能用攪拌機打碎,里面碎了的石榴籽會影響口感,可以用搟面杖將其搗搗即可。然后分離雜質:用紗布將籽、皮包裹著擠出汁液。

  發酵

石榴酒的釀制方法竅門

  找一個干凈的容器,將石榴酒倒入,裝七分滿。不需要完全密封的瓶子,每天打開用筷子攪拌一下,二十幾度的環境大約五天左右即可。

  加糖

石榴酒的釀制方法竅門

  糖決定酒的度數,想要高度的石榴酒酒多放點糖,糖太少就沒有甜味還易壞掉。

  二次發酵

石榴酒的釀制方法竅門

  加完糖之后將其發酵三周左右,最后再用紗布充分過濾酒腳得到酒液,過濾后密封裝瓶、低溫放置三個月左右即可。

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