在挑選山竹的時(shí)候，可以看一下果蒂，果蒂顏色越綠就說明越新鮮，新鮮的果殼用手捏一下能快速恢復(fù)，兩個(gè)大小相同的山竹，比較正的水分會更多一些，更新鮮。另外還可以看一下底部的萼片，萼片越多里面的瓣數(shù)也就是越多，不過這不是一定的。

　　挑選山竹的方法

　　1、看果蒂

　　果蒂是山竹果實(shí)和山竹枝干連接的部分，通常顏色越綠就說明越新鮮，要是發(fā)現(xiàn)它變成褐色或者是變黑了，就說明放置時(shí)間太長，可能開始滋生細(xì)菌、變質(zhì)了，不建議食用。

　　2、捏果殼

　　新鮮的果殼應(yīng)該是比較軟且有彈性的，用手輕輕往下壓，能快速恢復(fù)，要是太硬了捏不動，就說明已經(jīng)老了或者被風(fēng)干了，水分流失嚴(yán)重，太軟了則說明腐爛了。

　　3、試重量

　　將兩個(gè)大小相同的山竹拿在手上掂量一下重量，可以選擇重一點(diǎn)的，對比起來比較重說明里面的水分多，更為新鮮，而相對較輕的里面的是水分在一定程度上流失了，可能放置了一段時(shí)間。

　　4、看萼片

　　萼片在山竹底部，一般來說有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，這樣吃起來也更加滿足一些，但是也是有例外的，而且瓣數(shù)和口感也沒有絕對的關(guān)系，只不過是果肉多或者少的區(qū)別而已。