酸奶沒(méi)過(guò)期但是變酸了可能與包裝的密封有關(guān)。酸奶需要?dú)⒕竺芊馓幚恚绻b沒(méi)有密封好，即使沒(méi)過(guò)期，空氣中的灰塵、細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入酸奶里，細(xì)菌導(dǎo)致發(fā)酵就會(huì)變酸。此外，酸奶要一直在低溫下儲(chǔ)存，如果是高溫環(huán)境下，酸奶里酵母活躍就容易變酸。

　　酸奶沒(méi)過(guò)期變酸的原因

　　判斷酸奶有沒(méi)有變質(zhì)的方法：

　　1、看包裝：首先看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，然后檢查包裝是否有破損，變質(zhì)的酸奶會(huì)因內(nèi)部發(fā)酵而產(chǎn)生大量氣體，所以包裝很鼓的也不能喝。

　　2、看儲(chǔ)存環(huán)境：酸奶在高溫環(huán)境下，酵母菌會(huì)變得活躍，容易變質(zhì)，酸奶最好保存在2-6℃之間的冰箱或冷柜內(nèi)，且在保質(zhì)期內(nèi)要喝完。

　　3、聞氣味：新鮮的酸奶氣味清淡、有奶香，相反變質(zhì)的酸奶有濃重的酸味。

　　4、嘗味道：聞不出來(lái)可以嘗一點(diǎn)，變質(zhì)的酸奶會(huì)比之前變的更酸，味道和新鮮酸奶完全不一樣。