芹菜是南方特有的蔬菜，每年的八九十月份的時(shí)候是芹菜上市的季節(jié)，芹菜有著嫩綠的莖葉、爽脆的口感、獨(dú)特的芳香，作為我們常吃的蔬菜，芹菜怎么處理比較脆?很多人不喜歡吃芹菜的原因之一就是芹菜中的纖維較多，芹菜怎么處理沒有筋呢，下面一起來看看吧。

　　芹菜怎么處理比較脆

　　首先就要選擇新鮮的芹菜，這樣的芹菜吃起來不老菜較脆。其次再處理擇洗芹菜，針對較老的芹菜，或者是說含有較多纖維的芹菜，使人吃起很塞牙，芹菜怎么處理沒有筋？這個(gè)時(shí)候就需要把芹菜桿給清洗干凈了，這樣的話吃起來就不會(huì)塞牙可，只剩下清脆。

　　選擇新鮮的芹菜

　　看根部：新鮮的芹菜都是以翠綠色為主，顏色飽滿，根部是干凈的、無斑點(diǎn)的為佳。

　　看菜葉：正常餓菜葉和芹菜的莖部一樣都是翠綠的，如果是發(fā)黃或者是蔫的葉子都是存放太久的、不新鮮。

　　看葉柄及粗細(xì)：芹菜的種類多，且粗細(xì)也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜莖，就要挑選粗細(xì)均勻，肉質(zhì)較厚的、葉柄肥厚的為佳，一般四個(gè)左右的葉柄、直且整齊的清脆為主。

　　聞味道：好的芹菜會(huì)有很濃的味道，因此大家可以輕輕的聞一下就知道了。

　　芹菜怎么處理沒有筋

　　將芹菜的桿從根部里側(cè)開始往外掰斷，接著把芹菜表面的筋全部都撕下來，從一端拉到另一端就可以把這些筋給弄掉了，再切成小段即可。

　　準(zhǔn)備一把芹菜，首先用清水稍微沖洗一下，然后切掉根部并將上面的葉子清理干凈，嫩的葉子也可以留下來吃的，且葉子的營養(yǎng)價(jià)值也較高，最后將它們切成小段清洗更干凈。

　　以上就是對芹菜怎么處理比較脆的方法以及芹菜怎么處理沒有筋的解答，希望大家看完后有更好的了解。