西芹是堿性蔬菜，西芹吃起來會有一種偏酸的味道，但是它并不是酸性。食物的酸堿性是看食物中含有的無機鹽經過體內氧化物呈什么性，而西芹含有較多的鈉、鈣、鉀、鎂金屬元素，乃是堿性食品。堿性食物被稱為最具美容作用的食物。

　　西芹是堿性還是酸性

　　西芹是堿性食物，西芹又名西洋芹，營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質以及多種維生素和營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃和利尿等效果，還具有健腦、清腸利便、解毒消腫和促進血液循環的功效。

　　判斷食物是堿性還是酸性，不能通過味道來判斷，吃起來的是酸味的東西，未必就是酸性，一般來講，所有酸味的水果、豆制品都是為堿性食物，比如葡萄、酸奶等，他們富含有鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，在體內經過氧化后呈堿性物質，所以他們是堿性食物，但是他們的味道都很酸。

　　堿性食物還有豆腐、豌豆、洋蔥、茄子、黃瓜、牛奶，這些都是堿性食物，常年都會吃的水果比如西瓜、香蕉、葡萄、柑橘也都是堿性水果，堿性食物是公認的美容作用最好的食物。